Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın indir

  • Ev
  • // Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın indir

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın indir

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın ücretsiz indir

Bir toplumun mutfağı, tarihinin her yönünü yansıtır. Çünkü toplumun kültürü, inançları, ekonomisi ve siyaseti mutfağında izler bırakır. Başka toplumlarla yaptığı temas ve alışverişler de mutfak kültürünü etkiler. Türkler Orta Asya'dan batıya ilerlerken ilişki içinde oldukları halkların yemek kültürlerinden etkilendi ve onların yemek kültürlerini de etkiledi. Bu karşılıklı etkileşim Anadolu'ya yerleştikten sonra Selçuklu ve Beylikler dönemleriyle Osmanlı Devleti zamanında da devam etti. Osmanlı mutfağının olağanüstü çeşitliliğinin en önemli nedenlerden biri olan bu etkileşimin izleri Çin'den Amerika'ya, Rusya'dan Mısır'a kadar takip edilebilir. Osmanlı mutfağının, olağanüstü zengin bir sentez olmasının ve yaratıcılığın önemli rol oynadığı bir mutfak olarak kendine özgü bir yapıya kavuşmasının birçok nedeni vardır. Bunların en önemlileri imparatorluğun çok kültürlü yapısı, çok farklı bitki türlerinin yetiştiği farklı iklimlere sahip geniş topraklarının bulunması, geniş ticaret ağı ve toplumun ileri gelenleri arasında gelişmiş damak tadına sahip, yeniliklere meraklı kişilerin bulunmasıdır. Avusturyalı Profesör Bert Fragner, Osmanlı mutfağın etkisi altındaki geniş bölgeyi "Osmanlı mutfak imparatorluğu" olarak tarif eder. Ona göre Osmanlı İmparatorluğu'nun tarihe karışmasına rağmen, "Osmanlı mutfak imparatorluğu adını verebileceğimiz geniş bir bölge yaşamaya devam ediyor." Fragner, Akdeniz mutfağını Akdeniz bölgesinin doğası ve ikliminden çok, önce Roma İmparatorluğuna sonra İspanyol ve Osmanlı devletlerine borçlu olduğumuzu söyler. Osmanlı-Türk mutfağı araştırmacısı Priscilla Mary Işın bu kitapta birbirinden ilginç konuları ele alıyor: Evliya Çelebi'nin Diliyle 17. yüzyıldan Yiyecek Manzaraları Osmanlı'da Kadının Mutfaktaki Rolü Mizaha Yansıyan Yemek Kültürü Karagöz'de Yemek ve Mutfak Osmanlı'da Meyvecilik Kudret Helvası Gökten mi Yağıyor? Havyar Hikayesi Osmanlı Mutfağında Av Etleri Osmanlı Mutfağında Fıstık Külünk Helvası Şamama Kültürünün Tarihçesi Kavatanın Peşinde Yufka Demir Tatlısı Yemek Kültüründe Kalıplar Daha az göster

Yazar :

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın torrenti indir

  • Yazar:
  • Yayımcı: Kitap Yayınevi; 2. basım
  • Yayın tarihi:
  • kapak:
  • Dil: Türkçe
  • ISBN-10:
  • ISBN-13:
  • boyutlar: 21 x 16.5 cm
  • Ağırlık:
  • Ciltli:285 sayfa
  • Dizi:
  • sınıf:
  • Yaş:
  • Yazar:
  • Fiyat:

Kitap eleştirileri

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir)

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) okumak itibaren EasyFiles

3.7 mb. indir kitap

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir itibaren OpenShare

3.2 mb. indir ücretsiz

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir itibaren WeUpload

5.4 mb. okumak kitap

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir itibaren LiquidFile

5.8 mb. indir

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) Priscilla Mary Işın torrenti indir

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) okumak içinde djvu

5.6 mb. indir DjVu

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir içinde pdf

3.3 mb. indir pdf

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir içinde odf

5.3 mb. indir ODF

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu (Kapak değişebilir) indir içinde epub

4.2 mb. indir ePub

İlgili kitaplar

  • Elinizdeki sözlüğün hazırlanmasına, Osmanlı dönemine ait yüzlerce arşiv belgesi, sözlük, anı, seyahatname gibi kaynaklarla, Cumhuriyet dönemi araştırmacılarına ait kitap ve metinlerde rastlanan Osmanlı yemek tarihiy...
    Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın'ın bu kitabı, Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen, gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde du...
    “Frengî bâdem şekeri Al ey demâdem şekeri Kim hazzetmez beğim ondan Yemez mi âdem şekeri” Bekçi Mânîsinden (18. yy.) Türk yemekleri üzerine yazılmış eski ve yeni kitaplarda tatlıların da önemli bir yeri var, tatlıla...