Restoran İşletmeciliğinde İşçi - İşveren İlişkileri-Ramazan Bingöl Timaş Yayınları indir

Restoran İşletmeciliğinde İşçi - İşveren İlişkileri-Ramazan Bingöl Yüzlerce lokanta arasından bazılarını öne çıkaran, hizmeteki farklılık ve artı değerleridir. Çünkü onlar, aşçıların yeteneklerine, garsonların hizmet aşkını ilave ederler. Yıların lokanta işletmecisi, değerli dostum Ramazan Bingöl, lezetin sırını açıklıyor. Restoran işletmeciliğinin inceliklerini anlatırken, bu işin "mutfağında" olması gerekenleri, engin birikim ve deneyimiyle bizimle paylaşıyor. İnanıyorum ki, bu kitabı okuyanlar, yemeğe tat katan sırın nasıl bir bütüncül hizmeten geçtiğini hatırlama fırsatı bulacaklardır.” Dr. Murat Yalçıntaş İTO Başkanı “Restoran ve lokantalar için kaleme alınmış işçi-işveren ilişkilerini önemli çizgileriyle irdeleyen bu eserin, her sektörden işverene ve okuyucuya hitap edeceğini düşünüyorum. Çünkü bütün sektörlerde ilgilenilecek öylesine güzel bilgiler var ki, bunların mutlaka muhataplarına ulaşması gerekiyor. Öğreticiliğinin yanında, üslubu ve anlatım tekniğiyle de etki uyandıran bu eserin, her kesimden okuyucuya da bir şeyler vereceğinden eminim.” Prof. Dr. Nurulah Genç İşletme Profesörü “Restoran işletmeciliğinde merhametli, hak ve hukuku gözeten yönetim nasıl olur? Usta bir lokantacının kaleminden okuduğumuz bu eser, üniversitelerde ders kitabı olacak nitelikte. İnsan psikolojisini de iyi bildiği anlaşılan Ramazan Bingöl’ün, akıcı, kolay okunan ve anlaşılır bir Türkçe ile yazdığı elinizdeki kitap, sadece restoran işletmecilerinin değil müşterilerin de okuması gereken bir eser. Kendisini tebrik ediyorum. Tek kelime ile harika.” Prof. Dr. Sefa Saygılı Psikiyatrist