Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif indir

  • Ev
  • // Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif indir

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif indir

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif ücretsiz indir

Mutfak organizasyonlarının tarihsel süreç içerisinde gelişimi ile birlikte farklı organizasyon yapıları ortaya çıkmıştır. Mutfakta fiziksel planlama ve kurulumda bu doğruluda gelişim göstermiş ve mutfak örgütlenmesi daha profesyonel bir hale gelmiştir. Süreç içerisinde mutfak çalışma alanlarının ve kullanılan ekipmanların çeşitlilik ve farklılık göstermesi ile de mutfak bölümleri ortaya çıkmaya başlamış ve organizasyonel anlamda yönetim ihtiyacı daha da belirgin olmuştur. Kitap 10 farklı üniversiteden 21 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 14 bölümden oluşan kitabın birinci bölümde mutfak organizasyonlarının tarihsel gelişimi açıklanmaktadır. İkinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum; üçüncü bölümde mutfak örgütlenmesi; dördüncü bölümde mutfak çalışma alanları ve kullanılan ekipmanlar; beşinci bölümde mutfağın bölümleri ve organizasyonu; altıncı bölümde mutfak bölümünün diğer departmanlarla ilişkileri; yedinci bölümde mutfakta bütçe yönetimi; sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu; dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu; onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu; on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon; on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi; on üçüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol; on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayışında yeni bir girişim: bulut mutfaklar ele alınmıştır. Daha fazla göster

Yazar :

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif torrenti indir

  • Yazar:
  • Yayımcı: Detay Yayıncılık; 1. basım
  • Yayın tarihi:
  • kapak:
  • Dil: Türkçe
  • ISBN-10:
  • ISBN-13:
  • boyutlar:
  • Ağırlık:
  • Ciltli:288 sayfa
  • Dizi:
  • sınıf:
  • Yaş:
  • Yazar:
  • Fiyat:

Kitap eleştirileri

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir)

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) okumak itibaren EasyFiles

4.8 mb. indir kitap

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir itibaren OpenShare

3.8 mb. indir ücretsiz

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir itibaren WeUpload

4.1 mb. okumak kitap

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir itibaren LiquidFile

4.2 mb. indir

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) Kolektif torrenti indir

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) okumak içinde djvu

4.6 mb. indir DjVu

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir içinde pdf

3.2 mb. indir pdf

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir içinde odf

3.5 mb. indir ODF

Mutfak Yönetimi (Kapak Değişebilir) indir içinde epub

5.5 mb. indir ePub

İlgili kitaplar

  • Marksizmi öğrenmek için öncelikle hangi eserlerden başlamalı? Doğru anlayıp yorumlamak için Marksist klasikleri nasıl okumalı? Merakla sorulan, daima tartışılan bir konudur bu. Ne soru yersizdir, ne de bu konuda yap...
    Bugüne kadar yazılan diplomasi tarihleri arasındaki en önemli çalışmalardan biri SSCB Bilimler Akademisi'nden yirmiyi aşkın profesörle, Paris Üniversitesi'ne bağlı Collège de France ve Institut du Droit Internationa...
    Bugüne kadar yazılan diplomasi tarihleri arasındaki en önemli çalışmalardan biri SSCB Bilimler Akademisi'nden yirmiyi aşkın profesörle, Paris Üniversitesi'ne bağlı Collège de France ve Institut du Droit Internationa...
    Bugüne kadar yazılan diplomasi tarihleri arasındaki en önemli çalışmalardan smoke SSCB Bilimler Akademisi'nden yirmiyi aşkın profesörle, Paris Üniversitesi'ne bağlı Collège de France ve Institut du Immunity Internat...