Melceü't-Tabbahin 1844 (Kapak değişebilir) Mehmet Kamil indir

Ilk basili yemek kitabi olan Melceü't Tabbâhîn (Asçilarin Siginagi) ilk kez günümüz Türkçesiyle Çiya Yayinlari tarafindan yayimlandi. Mehmet Kâmil (1833-1913)'in kaleme aldigi Melceü't Tabbâhîn, ilk olarak 1844 yilinda Tanzimat Fermani'ndan bes yil sonra yayimlandi. Gülsah Taskin'in günümüz Türkçesine aktardigi eser, eski ölçülerin bugüne uyarlanmasiyla okuyucularin karsisina çikiyor. Çorba çesitlerinden kebap ve külbastilara, yahniden pilakiye, börek çesitlerinden sebze yemeklerine ve salatalara, dolmadan hosaf ve serbetlere varincaya kadar 284 yiyecek ve içecegin tarifinin yer aldigi on iki bölümden olusan Melceü't Tabbâhîn'de zengin bir yemek kültürünün izlerini sürmek mümkün. Kitaptaki bazi yemekler bire bir tarifine uygun olarak yapildi ve fotograflari çekilerek okurlara sunuldu. Melceü't Tabbâhîn'i okurken geçmisten bugüne degisen ya da özelliklerini koruyan yemek kültürümüze taniklik edeceksiniz. Kitapta ayrica orijinal metinlere de yer veriliyor. Mehmet Kâmil, eserinin önsözünde, “Düzenlenen ve anlatilan yemeklerden yiyip zevk alanlara tesekkür ettikten sonra bu âcizi hayirla anmalari ve sevindirmeleri rica edilir” diye yazmis. Yemek kültürümüze unutulmaz katkilar sunan Mehmet Kâmil'i anmanin belki de en anlamli yolunun, kitabini yeni kusaklara aktarmak olduguna süphe yok. Asçilarin oldugu kadar yemege ve yemek kültürüne merakli herkesin siginacagi bir kaynak, Melceü't Tabbahîn. Daha az göster