Günümüzde sağlıklı beslenme konusu bütün dünyada olduğu gibi, ülkemizde de ilgi odağı olmuştur. Konunun uzmanı olsun olmasın birçok kişi kendi görüşleri doğrultusunda hazırladıkları reçetelerle medyada yer almaktadı...
Gastronomi ve yiyecek - içecek işletmeleri Ağırlama hizmet işletmelerinde, yiyecek - içecek departmanlarında Menü planlaması ve geliştirilmesi Menü türleri Menü kartları Menü ve pazarlama ilişkisi Menüyü oluşturan y...
Yemek planlamasının son yıllarda önemsenmesiyle birlikte böyle bir kaynağa ihtiyaç duyulmuştur. Bir öğün yemekte yenen besin öğelerinin uyumlu ve bilimsel olmaları gerekir. Bu kitapta hazır yemek listeleri bulunmakt...